Précédée d'une vaste consultation visant à recueillir des points de vue et à comprendre les besoins des différents acteurs de l'industrie alimentaire, la version 8 de la norme mondiale sur la sécurité sanitaire des aliments est dorénavant disponible.
Les informations recueillies lors des consultations précédant la rédaction de la version 8 ont été examinées par des groupes de travail internationaux composés de représentants des producteurs, de détaillants, de sociétés de restauration, d'organismes de certification et d'experts techniques indépendants.L'attention a été concentrée sur les aspects suivants:
- Encourager le développement d'une culture de la sécurité des produits
- L'extension des exigences de surveillance environnementale pour refléter l'importance croissante de cette technique
- Encourager les sites à développer davantage la sécurité alimentaire et les systèmes de défense alimentaire
- Ajouter de la clarté aux exigences connexes pour les zones à haut risque, avec notamment une attention toute particulière à la conservation à température ambiante.
- Fournir plus de clarté aux entreprises productrices d'aliments pour animaux de compagnie
- Assurer l'applicabilité mondiale et l'étalonnage de l'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI)
Les exigences de la version 8 sont une évolution par rapport à la version précédente, avec un accent constant sur l'engagement de la direction, un programme HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) et un système de management de la qualité.
L'objectif constant a été d'orienter l'audit vers l'application de bonnes pratiques de fabrication dans les zones de production, en accordant une attention particulière aux domaines qui ont traditionnellement donné lieu à des rappels et retraits (gestion des étiquettes et des emballages, par exemple).
La norme BRC v.8 peut être téléchargée à partir du site Web de BRC Participate auquel tous les clients BRC ont accès.https://www.brcparticipate.com/signin