La sécurité des aliments et la protection de l’environnement commencent dès la production agricole. GLOBALG.A.P. (précédemment Eurepgap) est le référentiel mondialement reconnu et spécifiquement conçu pour les exploitations agricoles.
Les différents groupes de produits couverts par le GLOBALG.A.P. incluent la production végétale et animale en passant par les plants et semences jusqu’à la fabrication d’aliments composés, les Bonnes Pratiques Agricoles peuvent donc être appliquées à la fois sur les cultures mais également partout où les animaux sont élevés. A l’intérieur de ce référentiel, le module Fruits et Légumes a été le premier développé spécifiquement pour couvrir la production agricole destinée à la consommation humaine.
Les consommateurs sont de plus en plus concernés par la qualité et la sécurité des aliments mais également par l’impact environnemental et social des procédés de fabrication de ces derniers. Le développement durable est le mot clef pour la production agricole du futur. La plupart des distributeurs européens demandent des produits durables pour répondre aux attentes des consommateurs. Aujourd’hui, il s’agit très souvent d’une obligation pour entrer la chaîne d’approvisionnement.
Quel est le contenu du référentiel?
A l’origine, GLOBALG.A.P. a été développé par un groupe européen de représentants du secteur des fruits et légumes avec le support d’organisations de producteurs hors Union Européenne (UE).
Il s’agit, aujourd’hui, d’un référentiel reconnu mondialement afin d’assurer la qualité et la sécurité du produit final dans le secteur de la production agricole ainsi que le développement durable des activités agricoles.
La nouvelle version de ce référentiel, Integrated Farm Assurance (IFA), publiée en 2007, propose différents modules, dont un module général (ensemble des exploitations), trois modules principaux (culture, élevage de bétail et aquaculture) et plusieurs sous-modules spécifiques, allant des fruits et légumes au lait, des semences au saumon et à la truite. Il inclut également un module spécifique pour les fleurs et ornementations.
Le terme Fruits et Légumes couvre l’ensemble de la production agricole de produits certifiés, depuis la plante en terre jusqu’au produit fini non transformé.
Le référentiel GLOBALG.A.P. IFA Fruits et Légumes met l’accent sur:
• La sécurité et le bien-être des agriculteurs et des consommateurs
• La traçabilité (des produits et des enregistrements de production)
• L’utilisation réduite d’intrants agricoles chimiques
• Le management intégré des semences (ICM – Integrated Crop Management)
• l’utilisation efficace des ressources
• la prise en compte de l’environnement
• la conformité avec les réglementations locales et internationales.
L’objectif de la certification selon le GLOBALG.A.P est de couvrir une partie de la vérification des Bonnes Pratiques de la chaîne de production ; il peut être associé avec d’autres référentiels en matière de Sécurité des Aliments comme le BRC et l’IFS afin de couvrir l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.
En Quoi la certification est-elle profitable à mon activité ?
La demande croissante des consommateurs pour plus de confiance en des produits sûrs et durables, le besoin des producteurs de produire des aliments abordables de manière durable et le besoin des distributeurs (lien direct avec le consommateur final) d’un outil fiable pour leurs fournisseurs, peuvent représenter une motivation pour s’engager dans une démarche de certification.
Partager les lignes directrices de la production d’aliments avec les agriculteurs, les producteurs et les distributeurs - en précisant comment l’aliment est cultivé et ce qui a été utilisé pour le produire - est une contribution importante à l'harmonisation nécessaire pour la réalisation de processus clairs et transparents. Ceci apportera plusieurs bénéfices aux agriculteurs :
• un meilleur accès au marché
• des accords clairs avec les distributeurs
• de plus grandes opportunités pour une compétition loyale
• la possibilité d’augmenter leurs volumes et d’améliorer la qualité
• la possibilité de réduire les coûts de production à long terme
• un management plus efficace des processus de production et des questions juridiques
• un plus grand engagement en matière d’amélioration
Comment préparer mon entreprise pour la certification ?
Il est primordial pour vous et votre entreprise d’être positif, engagé et d’établir des dates cibles de déploiement et d’évaluation.
Pour vous préparer à la certification, vous aurez besoin de vous familiariser avec le référentiel GLOBALG.A.P.
Vous familiariser avec ce référentiel vous aidera en ce qui concerne:
• le dialogue clair avec les acheteurs : la consultation entre agriculteurs et acheteurs sur la qualité et les volumes facilitera la coopération, et favorisera la conformité avec les exigences spécifiques.
• la connaissance du niveau d’expertise requis, grâce au support d’experts et de consultants si nécessaire
• la planification de la production : les opérations de production peuvent être planifiées afin de se conformer aux exigences du référentiel.
• le management des données d’entrée : toutes les données d’entrée de vos processus de production sont évaluées selon les exigences du référentiel
• les investissements dans votre exploitation : pour conserver des équipements en état, manager l’élimination des déchets, dispenser la formation pour vos employés et maintenir un environnement de travail sûr et à un haut niveau de qualité
• la conservation des enregistrements : une étape pour mettre en œuvre GLOBALG.A.P. et un pré-requis en matière de traçabilité.
