La maîtrise de la logistique dans votre chaîne d’approvisionnement démontre la capacité de votre entreprise à répondre aux attentes des clients et consommateurs pour les questions relatives à la qualité, sécurité et conformité réglementaire des aliments et boissons.
Sur la base du principe de "due diligence"*, les distributeurs européens ont établi des normes spécifiques pour garantir la qualité, sécurité et conformité réglementaire des produits alimentaires (et non alimentaires) pour les différentes étapes logistiques de la chaîne d'approvisionnement.
Ces aspects de la logistique des produits alimentaires sont traités dans des normes destinées à satisfaire aux exigences réglementaires des distributeurs. Ces normes s’appliquant à tout acteur de la chaîne d'approvisionnement.
Les référentiels BRC (British Retail Consortium) Global Storage and Distribution et IFS Logistique sont des normes de système de management opérationnel, applicables aux produits alimentaires et non alimentaires. Elles ont été développées pour garantir la conformité des fournisseurs aux étapes de stockage, transport et distribution afin d’assurer la capacité des distributeurs à garantir la qualité et la sécurité des produits mis sur le marché.
En quoi la certification est-elle profitable à mes activités ?
Le référentiel BRC Global Storage and Distribution a été développé par les distributeurs anglais afin de garantir la mise en place des meilleurs pratiques en matière de sécurité des aliments et management opérationnel pour l’ensemble des organisations impliquées dans les activités de stockage et de distributions de produits alimentaires et non alimentaires. Ce standard assiste les distributeurs et autres utilisateurs dans leur devoir de respect des obligations légales et protection du consommateur en :
• Mettant à disposition une base commune d’évaluation des entreprises impliquées dans le stockage et la distribution de produits.
• Permettant la certification sous accréditation des entreprises délivrant des produits et des services aux distributeurs et industries connexes.
Le référentiel IFS Logistique a été développé par des distributeurs allemands et français dans le but de combler l’écart entre la production et la distribution, et de rendre toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement plus transparentes et comparables. La certification selon le référentiel IFS Logistique démontre la capacité de votre entreprise à gérer les risques liés à la sécurité des aliments. Cela aidera également votre organisation dans son devoir de respect des obligations légales et protection du consommateur.
Les référentiels BRC Global Storage and distribution et IFS Logistique permettent à votre organisation de:
• Fournir la preuve de ses engagements et, en cas d’incident sanitaire, un moyen de défense dans le cadre du concept de “Due Diligence”*.
• Développer et mettre en œuvre un système de management capable de vous aider à mieux remplir les exigences en matière de sécurité des aliments et conformité réglementaire.
• Disposer d’un outil d’amélioration de la performance de la sécurité des aliments, et des moyens de surveiller et mesurer efficacement les niveaux atteints.
• Garantir des rappels efficaces de produits non-conformes.
Comment préparer mon entreprise pour la certification ?
Il va de soi que les entreprises qui planifient correctement leur projet auront d’autant plus de facilité à se préparer pour la certification. Il est primordial pour vous et votre entreprise d’être positif, engagé et d’établir des dates cibles de déploiement et d’évaluation.
Ce qui suppose:
• Etablir un Système de Management de la Qualité
• Identifier des exigences légales applicables
• Identifier et documenter les risques spécifiquement liés à la sécurité des aliments et les mesures de maîtrise adéquates (Système HACCP)
• Identifier les BPF/BPH (Bonnes Pratiques de Fabrication/Bonnes Pratiques d’Hygiène) incluant les programmes de lutte contre les nuisibles, de maintenance des équipements et installations, de nettoyage et sanitation des locaux, et toutes exigences ou référentiels spécifiques.
• Mettre en place toute amélioration structurelle nécessaire.
*La capacité à pouvoir démontrer que toutes les mesures raisonnablement envisageables ont été prises pour éviter l’occurrence d’un incident.
